復(fù)配水分保持劑
性狀：白色粉末狀，易溶于水，特別適合溶解于低溫鹽水中。
應(yīng)用范圍：冰凍蝦；貝殼類海產(chǎn)品；魚片；再制魚肉制品；魚丸；海產(chǎn)品罐頭及腌制魚肉制品等。
使用功效：
①通過磷酸鹽與肌肉組織肌動(dòng)球蛋白的作用，保持功能性肌肉蛋白的溶解性，提高肌肉蛋白與水的結(jié)合能力，增強(qiáng)海產(chǎn)品保水性；
②洛河海產(chǎn)品中易導(dǎo)致氧化腐敗金屬離子，從而提高產(chǎn)品的保質(zhì)期；
③穩(wěn)定海產(chǎn)品PH值，保持產(chǎn)品新鮮色澤，抑制細(xì)菌滋生，有效防止魚片類產(chǎn)品蛋白質(zhì)冷凍變質(zhì)；
④提高 新鮮海產(chǎn)品或再加工產(chǎn)品的洗滌性能。