無(wú)鋁泡打粉
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無(wú)鋁泡打粉,一般稱為雙效泡打粉,由酸性蓬松劑磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀和堿性蓬松劑碳酸氫鈉、碳酸氫銨、碳酸氫鉀、輕質(zhì)碳酸鈣以及淀粉等復(fù)配而成。泡打粉又稱復(fù)合膨松劑、發(fā)泡粉、發(fā)酵粉,主要用于蛋糕、面包、餅干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分