產(chǎn)品名稱：食品級焦磷酸四鉀（TKPP）
簡稱:焦鉀
CAS號:7320-34-5
化學(xué)式:K4P2O7
功能:水分保持劑
分子量:330.34
產(chǎn)品標準：ZB/TG 12006-88
性狀:白色粉末或塊狀
用途:乳化劑、組織改良劑、鰲合劑、面制品用作堿水的原料、膨脹劑。在食品加工中作為水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑。廣泛應(yīng)用于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生晶花、防止水果罐頭變色、提高冰淇淋膨脹度、咖啡原料的提取量、火腿、香腸的得率、磨碎魚肉的持水性、改善面類品味及提高得率、防止干酪老化等。